製麺用の粉回しはホームベーカリーで問題なさそう 追記
うどん、中華そば、餃子の皮、パンなどいろいろ小麦粉料理はありますが、最初の粉回しはホームベーカリーのパン生地モードで問題ない気がします
他の手段としては、手で粉回しとニーダーがあるのですが、ホームベーカリーが手軽です
粉回しをしたあと、麺の場合はパスタマシンで伸ばすのがいいかなと個人的には思います
ヌードルメーカーと電動パスタマシンの組み合わせの記事を書きましたが、ホームベーカリー式にやり方を変えそうです
ついでに餅も、ホームベーカリーに正式にモードがなくてもできそうです
参考
もち機能なしのＨＢでお餅ができる by ゆぴ＆しょまママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが324万品
追記
もともと持っていたニーダーをよく使うようになりました
さらに追記
最近は手で粉回しをしています
わりとなんとかなります